肝尖菠菜汤

“适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话

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  • 商品介绍
  • 规格参数
  •   “适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了! 汤清,味鲜,不腥才是好汤。”标签: 清淡 煮 廿分钟 简单 冬季菜谱 夏季菜谱 热菜 汤羹


     主料猪肝(适量)菠菜(适量)调料枸杞(适量)火腿(或笋片)(适量)胡椒(适量)香油(适量)盐(适量)姜片(四片)厨具煮锅

     

      1 去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

      2 锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。

      3 菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。

      4 清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。

      5 把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。

      喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。


      小窍门:

      要点:

      1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。

      2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

      3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!

      4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸

      5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!



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