菠菜鸡蛋包子

“那日在电视上看有大厨在做菠菜鸡肉卷,可惜等我看的时候已经做好了,看着很不错,就自己改良了一下,可惜家里没有了寿司紫菜


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  • 商品介绍
  • 规格参数
  •   “春季养生多吃应季的蔬菜,现在菠菜正当时,菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃,或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】,作为早餐,配合玉米粥一样也是美味呢!”标签: 咸鲜 蒸 数小时 简单 夏季菜谱 主食


      主料面粉(400克)菠菜(650克)鸡蛋(2枚)调料盐(适量)胡椒粉(少许)醋(少许)鸡精(可放可不放)绍酒(一勺)糖(一勺(也可不放))姜(一小块)葱(半根)酵母(3克)厨具蒸锅

     

        1 酵母用30度左右温水化开,把面和成软硬适当的面,揉成光滑的面团进行发酵。

      2 菠菜清洗干净,入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。

      3 葱姜切成末备用。

      4 菠菜切成碎末攥去多余水分备用。

      5 葱姜末放入菠菜中。

      6 鸡蛋加入绍酒打散,热锅粮油,油热放入鸡蛋滑散即可。

      7 打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。

      8 先把鸡蛋和菠菜拌匀,这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。

      9 面发酵至2倍半以上即可。

      10 反复把发好的面揉至气完全排空。

      11 后搓成长条。

      12 然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。

      13 然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。

      14 全部包好放入蒸锅中,屉上要抹点油防止沾。

      15 然后上锅醒发5分钟左右,然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟,然后停火1分钟后出锅即可。


      小窍门:

      1、和面包子的面团一定不能太硬,还有就是醒发时间,根据室 温时间不同。

      2、菠菜一定要焯水放点油,否则会有涩味道。

      3、菠菜清淡为主,不要放太多的调味品即可。

      4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。

      5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。

     


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